น้ำตาลไอโซมอลต์ Isomalt ขนาด 500 กรัม
ไอโซมอลต์ Isomalt ขนาด 500 กรัม
สมบัติเด่น
📌มีความหวานประมาณ 45-60% เมื่อเทียบกับความหวานของน้ำตาลซูโครส
📌หวานธรรมชาติ ไม่มีafter taste
📌ละลายในน้ำได้น้อยกว่าน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
📌ไม่มีcooling effect เหมือนน้ำตาลsugar alcoholชนิดอื่น
📌ดูดความชื้นได้น้อยกว่าน้ำตาลsugar alcoholชนิดอื่น
📌ให้พลังงาน 2 แคลอรีต่อกรัม ซึ่งน้อยกว่าน้ำตาลทรายที่ให้ 4 แคลอรีต่อกรัม
📌มีดัชนีไกลซิมิก (glycemic index) ต่ำ ร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาล จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
📌เป็นยาระบายอ่อนๆ (laxative effet) ทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องร่วงได้หากรับประทานมากเกินที่กำหนด ปริมาณสูงสุดคือประมาณ 35 กรัม ส่วนผู้ที่เคยบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์มาแล้ว หรือคุ้นเคยอาจทนได้สูงกว่านี้
📌มีความคงตัว (stability) ทนต่อกรดและความร้อนและเอนไซม์ได้ดีดีกว่าน้ำตาลทราย
📌เป็นสารที่แบคทีเรียไม่สามารถย่อยสลายให้เกิดสภาวะกรดในช่องปากได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุ
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ไอโซมอลทูโลส ขนาด 500 กรัม
สมบัติเด่น
📌มีความหวานประมาณ 50% เมื่อเทียบกับความหวานของน้ำตาลซูโครส
📌หวานธรรมชาติ ไม่มีafter taste
📌ละลายในน้ำได้น้อยกว่าน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
📌ให้พลังงาน 4 แคลอรีต่อกรัม (เท่ากับน้ำตาลทรายที่ให้ 4 แคลอรีต่อกรัม)
📌มีดัชนีไกลซิมิก (glycemic index) ต่ำ ร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาล จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงในขณะที่ค่อยๆให้พลังงานได้ต่อเนื่องยาวนาน เหมาะกับนักกีฬาที่ต้องการพลังงาน และต้องการพลังงานแบบนานๆต่อเนื่อง เช่น นักวิ่งมาราธอน
📌โครงสร้างเคมีเส้นยาว จึงจัดเป็นพรีไบโอติก (prebiotic) ช่วยในระบบขับถ่ายและเสริมการทำงานคู่กับโปรไบโอติกได้ดี
📌มีความคงตัว (stability) ทนต่อกรดและความร้อนและเอนไซม์ได้ดีดีกว่าน้ำตาลทราย
📌ไม่ทำให้ฟันผุ
(5)
(4.29)